ISPIRAZIONE
La ricetta si ispira alla tradizione della Sardegna e alla grande scrittrice Grazia Deledda, che con la sua forza narrativa ha saputo dare voce e anima a una terra intera.
PARTI (4 PErsone)
RICETTA
Fregula
Brodo vegetale
Caglio di capretto
Burro
Battuto di pecora
Polvere di alloro
Olio
Sale e pepe
240 g
Q.b
25 gr
12 gr
50 gr
Q.b
Q.b
Q.b
ALLESTIMENTO
Per la fregula, caglio di capretto e battuto di pecora
Passa la fregula in pentola e tostala con dell'olio per circa 1-2 minuti; una volta pronta, bagna con il brodo vegetale per una cottura di circa 10 minuti; ultimata la cottura, manteca con il caglio di capretto, burro, aggiusta di sale e pepe, versa nel piatto e adagiaci in cima il battuto di pecora e spolvera con la polvere di alloro.
ISPIRAZIONE
La ricetta si ispira alla tradizione della Sardegna e alla grande scrittrice Grazia Deledda, che con la sua forza narrativa ha saputo dare voce e anima a una terra intera.
PARTI (4 PErsone)
RICETTA
Fregula
Brodo vegetale
Caglio di capretto
Burro
Battuto di pecora
Polvere di alloro
Olio
Sale e pepe
240 g
Q.b
25 gr
12 gr
50 gr
Q.b
Q.b
Q.b
ALLESTIMENTO
Per la fregula, caglio di capretto e battuto di pecora
Passa la fregula in pentola e tostala con dell'olio per circa 1-2 minuti; una volta pronta, bagna con il brodo vegetale per una cottura di circa 10 minuti; ultimata la cottura, manteca con il caglio di capretto, burro, aggiusta di sale e pepe, versa nel piatto e adagiaci in cima il battuto di pecora e spolvera con la polvere di alloro.
ISPIRAZIONE
La ricetta si ispira alla tradizione della Sardegna e alla grande scrittrice Grazia Deledda, che con la sua forza narrativa ha saputo dare voce e anima a una terra intera.
PARTI (4 PErsone)
RICETTA
Fregula
Brodo vegetale
Caglio di capretto
Burro
Battuto di pecora
Polvere di alloro
Olio
Sale e pepe
240 g
Q.b
25 gr
12 gr
50 gr
Q.b
Q.b
Q.b
ALLESTIMENTO
Per la fregula, caglio di capretto e battuto di pecora
Passa la fregula in pentola e tostala con dell'olio per circa 1-2 minuti; una volta pronta, bagna con il brodo vegetale per una cottura di circa 10 minuti; ultimata la cottura, manteca con il caglio di capretto, burro, aggiusta di sale e pepe, versa nel piatto e adagiaci in cima il battuto di pecora e spolvera con la polvere di alloro.