Per la crema di aglio orsino:
Aggiungi prima di servire la colatura di alici e la polvere di cappero.

Per la cottura della pasta:
Cuoci gli spaghetti in acqua salata, condiscili con poco olio e mettili sopra un canovaccio per asciugarli leggermente.

Per l'impiattamento:
Sul fondo del piatto adagia dei cubetti di trota, sopra appoggia il nido di spaghetti, un bel cucchiaio di crema all’aglio orsino e le foglie di crescione.

Per la finitura:
Finisci il piatto con un’emulsione di aceto di vino rosso e olio all’aglio orsino.