Per le chips di quinoa:
porta a bollore l’acqua, tuffaci la quinoa ed il sale, facendola stracuocere. Stendi la quinoa su carta da forno e falla asciugare in forno a 70° per 10 ore. Fai raffreddare e soffia la quinoa in olio bollente a 210°.

Per il burro affumicato:
affumica il burro con una 'smoking gun' usando i trucioli che preferisci.

Per la polvere di ibisco:
procurati dei fiori di ibisco essiccati, frullali e setacciali per ottenere una polvere fine.

Per la cottura della pasta:
cuoci gli spaghettoni in acqua bollente salata fino a metà cottura, poi completa l’altra metà della cottura in padella risottando la pasta.

Per l'impiattamento:
ultimata la cottura, impiatta facendo un nido con la pasta, aggiungi la polvere di ibisco e completa con le chips di quinoa.