Per il condimento:
Lava i cipollotti, eliminando le radici, la parte verde e la falda esterna. Tagliali a striscioline sottili.
Trita l’aglio. In una casseruola bassa, scalda l’olio con la foglia d’alloro, quindi unisci l’aglio e i cipollotti.
Cuoci a fuoco dolce per circa 25 minuti, aggiungendo brodo caldo di tanto in tanto.
Togli dal fuoco, aggiungi sale integrale e peperoncino e fai riposare per almeno un’ora.

Per il pomodoro:
Pela il pomodoro, privalo dei semi e taglialo a cubetti.

Per la pasta:
Porta a ebollizione l’acqua a cui poi avrai aggiunto del sale e fai cuocere gli spaghettoni per 17 minuti.
In una padella larga, unisci il sugo di cipollotto, i cubetti di pomodoro e poco brodo vegetale. Aggiungi gli spaghettoni ben scolati e cuocili a fuoco vivace per 2 minuti, addizionando del prezzemolo e del Parmigiano.
Amalgamare bene e regola di sale e peperoncino.

Per la finitura:
Servi in una fondina calda, completando con le foglie di basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva.