CONDIMENTO PANNA E FUNGHI
Funghi, Panna fresca, Aglio, Prezzemolo
Facile
Italia
20 min
300 Kcal
CONDIMENTO PANNA E FUNGHI
Funghi, Panna fresca, Aglio, Prezzemolo
Facile
Italia
20 min
300 Kcal
CONDIMENTO PANNA E FUNGHI
Funghi, Panna fresca, Aglio, Prezzemolo
Facile
Italia
20 min
300 Kcal
GENESI
Il condimento panna e funghi è un classico della cucina italiana, una salsa vellutata e saporita, perfetta per accompagnare diversi tipi di pasta. La sua origine è legata alla tradizione culinaria delle regioni italiane dove i funghi sono un ingrediente abbondante e apprezzato, come la Toscana, l'Umbria o il Piemonte. L'abbinamento dei funghi con la panna è un modo per esaltare il sapore terroso e aromatico dei funghi, addolcendolo e rendendolo più cremoso.
In passato, la panna era un ingrediente più "ricco" e meno accessibile, perciò questa salsa era spesso riservata alle occasioni speciali o ai banchetti. Oggi, con la maggiore disponibilità degli ingredienti, è diventata un condimento versatile e amato in molte case italiane. La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: pochi ingredienti di qualità, uniti con cura, sono in grado di creare un'armonia di sapori che conquista il palato. Esistono infinite varianti, che includono diversi tipi di funghi, erbe aromatiche o l'aggiunta di altri ingredienti come speck o salsiccia, ma la versione base rimane un caposaldo della cucina comfort food.
PARTI (4 PErsone)
RICETTA
Funghi misti
Panna fresca liquida
Aglio
Olio EVO
Sale
Pepe nero
Prezzemolo fresco
300 gr
200 ml
1 Spicchio
2 cucchiai
q.b.
q.b.
q.b.
ALLESTIMENTO
Per il condimento:
Pulisci con cura i funghi eliminando la terra con un panno umido o una spazzolina. Non lavarli sotto l'acqua corrente, altrimenti assorbiranno troppa acqua e perderanno aroma e sapore. Tagliali a fettine o a pezzi, a seconda della dimensione e del tipo di fungo che hai scelto. Se usi funghi porcini, separa i gambi dalle cappelle e tagliali separatamente.
In una padella capiente, fai scaldare l'olio EVO con lo spicchio d'aglio intero e leggermente schiacciato. Fai soffriggere l'aglio a fuoco medio-basso finché non sarà dorato, poi eliminalo.
Aggiungi i funghi nella padella e falli saltare a fuoco vivace per qualche minuto, finché non avranno rilasciato la loro acqua e inizieranno a dorarsi. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
Quando i funghi saranno teneri e ben cotti, aggiungi la panna fresca liquida. Mescola delicatamente e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 5-7 minuti, o finché la panna non si sarà leggermente addensata e avrà avvolto bene i funghi. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio o due di acqua calda.
Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente e mescola un'ultima volta.
suggerimento
Per un sapore più intenso, puoi usare un mix di funghi freschi e una piccola quantità di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati e strizzati. L'acqua di ammollo dei funghi porcini secchi, filtrata, può essere aggiunta al condimento per arricchirne il sapore.
Se desideri una salsa ancora più cremosa, puoi frullare una piccola parte dei funghi cotti con la panna e poi unirla al resto del condimento.
Questo condimento è ottimo anche con l'aggiunta di una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato al momento di servire.
GENESI
Il condimento panna e funghi è un classico della cucina italiana, una salsa vellutata e saporita, perfetta per accompagnare diversi tipi di pasta. La sua origine è legata alla tradizione culinaria delle regioni italiane dove i funghi sono un ingrediente abbondante e apprezzato, come la Toscana, l'Umbria o il Piemonte. L'abbinamento dei funghi con la panna è un modo per esaltare il sapore terroso e aromatico dei funghi, addolcendolo e rendendolo più cremoso.
In passato, la panna era un ingrediente più "ricco" e meno accessibile, perciò questa salsa era spesso riservata alle occasioni speciali o ai banchetti. Oggi, con la maggiore disponibilità degli ingredienti, è diventata un condimento versatile e amato in molte case italiane. La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: pochi ingredienti di qualità, uniti con cura, sono in grado di creare un'armonia di sapori che conquista il palato. Esistono infinite varianti, che includono diversi tipi di funghi, erbe aromatiche o l'aggiunta di altri ingredienti come speck o salsiccia, ma la versione base rimane un caposaldo della cucina comfort food.
PARTI (4 PErsone)
RICETTA
Funghi misti
Panna fresca liquida
Aglio
Olio EVO
Sale
Pepe nero
Prezzemolo fresco
300 gr
200 ml
1 Spicchio
2 cucchiai
q.b.
q.b.
q.b.
ALLESTIMENTO
Per il condimento:
Pulisci con cura i funghi eliminando la terra con un panno umido o una spazzolina. Non lavarli sotto l'acqua corrente, altrimenti assorbiranno troppa acqua e perderanno aroma e sapore. Tagliali a fettine o a pezzi, a seconda della dimensione e del tipo di fungo che hai scelto. Se usi funghi porcini, separa i gambi dalle cappelle e tagliali separatamente.
In una padella capiente, fai scaldare l'olio EVO con lo spicchio d'aglio intero e leggermente schiacciato. Fai soffriggere l'aglio a fuoco medio-basso finché non sarà dorato, poi eliminalo.
Aggiungi i funghi nella padella e falli saltare a fuoco vivace per qualche minuto, finché non avranno rilasciato la loro acqua e inizieranno a dorarsi. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
Quando i funghi saranno teneri e ben cotti, aggiungi la panna fresca liquida. Mescola delicatamente e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 5-7 minuti, o finché la panna non si sarà leggermente addensata e avrà avvolto bene i funghi. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio o due di acqua calda.
Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente e mescola un'ultima volta.
suggerimento
Per un sapore più intenso, puoi usare un mix di funghi freschi e una piccola quantità di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati e strizzati. L'acqua di ammollo dei funghi porcini secchi, filtrata, può essere aggiunta al condimento per arricchirne il sapore.
Se desideri una salsa ancora più cremosa, puoi frullare una piccola parte dei funghi cotti con la panna e poi unirla al resto del condimento.
Questo condimento è ottimo anche con l'aggiunta di una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato al momento di servire.
ultime alchimie
GENESI
Il condimento panna e funghi è un classico della cucina italiana, una salsa vellutata e saporita, perfetta per accompagnare diversi tipi di pasta. La sua origine è legata alla tradizione culinaria delle regioni italiane dove i funghi sono un ingrediente abbondante e apprezzato, come la Toscana, l'Umbria o il Piemonte. L'abbinamento dei funghi con la panna è un modo per esaltare il sapore terroso e aromatico dei funghi, addolcendolo e rendendolo più cremoso.
In passato, la panna era un ingrediente più "ricco" e meno accessibile, perciò questa salsa era spesso riservata alle occasioni speciali o ai banchetti. Oggi, con la maggiore disponibilità degli ingredienti, è diventata un condimento versatile e amato in molte case italiane. La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: pochi ingredienti di qualità, uniti con cura, sono in grado di creare un'armonia di sapori che conquista il palato. Esistono infinite varianti, che includono diversi tipi di funghi, erbe aromatiche o l'aggiunta di altri ingredienti come speck o salsiccia, ma la versione base rimane un caposaldo della cucina comfort food.
PARTI (4 PErsone)
RICETTA
Funghi misti
Panna fresca liquida
Aglio
Olio EVO
Sale
Pepe nero
Prezzemolo fresco
300 gr
200 ml
1 Spicchio
2 cucchiai
q.b.
q.b.
q.b.
ALLESTIMENTO
Per il condimento:
Pulisci con cura i funghi eliminando la terra con un panno umido o una spazzolina. Non lavarli sotto l'acqua corrente, altrimenti assorbiranno troppa acqua e perderanno aroma e sapore. Tagliali a fettine o a pezzi, a seconda della dimensione e del tipo di fungo che hai scelto. Se usi funghi porcini, separa i gambi dalle cappelle e tagliali separatamente.
In una padella capiente, fai scaldare l'olio EVO con lo spicchio d'aglio intero e leggermente schiacciato. Fai soffriggere l'aglio a fuoco medio-basso finché non sarà dorato, poi eliminalo.
Aggiungi i funghi nella padella e falli saltare a fuoco vivace per qualche minuto, finché non avranno rilasciato la loro acqua e inizieranno a dorarsi. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
Quando i funghi saranno teneri e ben cotti, aggiungi la panna fresca liquida. Mescola delicatamente e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 5-7 minuti, o finché la panna non si sarà leggermente addensata e avrà avvolto bene i funghi. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio o due di acqua calda.
Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente e mescola un'ultima volta.
suggerimento
Per un sapore più intenso, puoi usare un mix di funghi freschi e una piccola quantità di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati e strizzati. L'acqua di ammollo dei funghi porcini secchi, filtrata, può essere aggiunta al condimento per arricchirne il sapore.
Se desideri una salsa ancora più cremosa, puoi frullare una piccola parte dei funghi cotti con la panna e poi unirla al resto del condimento.
Questo condimento è ottimo anche con l'aggiunta di una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato al momento di servire.