La pasta come abbiamo più volte sottolineato, oltre a essere un alimento iconico della cucina italiana, ha una lunga storia di effetti benefici per la nostra salute. Nell'antichità, i Romani credevano che i piatti a base di grano potessero rafforzare il corpo e lo spirito. Oggi, la scienza conferma che la pasta può essere parte integrante di una dieta sana ed equilibrata.

La pasta è una fonte eccellente di carboidrati complessi, che forniscono energia duratura. Questa caratteristica la rende particolarmente adatta per gli atleti e le persone attive. Inoltre, i carboidrati complessi aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, riducendo il rischio di picchi glicemici. Le fibre presenti nella pasta integrale, in particolare, favoriscono la digestione e contribuiscono a prevenire la stitichezza.

Ma i benefici della pasta non si fermano qui. La pasta è anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, apportando minerali come il ferro, necessario per la produzione di emoglobina, e il magnesio, che supporta la salute muscolare e ossea.

Negli ultimi anni, la ricerca ha dimostrato che questa può inoltre contribuire a una maggiore longevità. Uno studio condotto in Italia ha evidenziato che le persone che seguono una dieta mediterranea, ricca di pasta, verdure, frutta, frutta secca in guscio e olio d'oliva, hanno un rischio significativamente minore di sviluppare malattie cardiovascolari e, così, di vivere più a lungo.

È importante inoltre evidenziare come la scelta degli ingredienti e delle porzioni, giochi un ruolo cruciale nel trasformare la pasta in un alimento curativo; abbinata a verdure fresche, pesce, legumi e olio extravergine d'oliva, può divenire un piatto bilanciato, completo e nutriente.

Consumata con moderazione e preparata con ingredienti genuini, può arricchire il nostro regime alimentare quotidiano e contribuire significativamente al nostro benessere generale, facendo ovviamente le lecite "trasgressioni", alleluia, durante i giorni di festa.