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banchetti

A cura di Danilo Ronzoni

Uno spazio dove la pasta profuma di casa, di sughi lenti e voci in cucina.
Qui, ogni ricetta nasce da una storia, ogni formato da un gesto tramandato.
Tradizioni che rivivono, piatti che parlano d’Italia.

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TUTTE

Spaghettino con la polpetta

Casoncelli con crema di Grana Padano

Risone, ostrica e alloro

Grattoni, brodo di funghi e zafferano, germogli di pino e tartufo

Ditalini tiepidi, coniglio, pomodoro essiccato, olive infornate e alloro

Casoncelli alla mugnaia

Tortelli ripieni di daino, brodo di radici e tuberi, praliné al cavolo nero

SPOJA LORDA

Pennoni Matt Felicetti con Triglie, Brodetto allo Zafferano e Crema di Cime di Rapa

Fregula, caglio di capretto e battuto di pecora

Ravioli ravioli ripieni di guancia di manzo e crema di ricotta

Talluzzas con ceci, finocchietto e carne di maiale

Pasta mista ceci, tartufo e nocciole

NDURCIULLUNE D’ABRUZZO

Pipe, centocchio, lumache

carica altri

banchetti

A cura di Danilo Ronzoni

Un'ode alla tradizione culinaria, dove le ricette classiche della pasta si trasformano in sontuosi convivi di sapori. Un viaggio attraverso i piatti che hanno fatto la storia della gastronomia italiana, celebrando l'autenticità e la maestria di un'arte senza tempo.

Spaghettino con la polpetta

Casoncelli con crema di Grana Padano

Risone, ostrica e alloro

Grattoni, brodo di funghi e zafferano, germogli di pino e tartufo

Ditalini tiepidi, coniglio, pomodoro essiccato, olive infornate e alloro

Casoncelli alla mugnaia

Tortelli ripieni di daino, brodo di radici e tuberi, praliné al cavolo nero

SPOJA LORDA

Pennoni Matt Felicetti con Triglie, Brodetto allo Zafferano e Crema di Cime di Rapa

Fregula, caglio di capretto e battuto di pecora

Ravioli ravioli ripieni di guancia di manzo e crema di ricotta

Talluzzas con ceci, finocchietto e carne di maiale

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Un'ode alla tradizione culinaria, dove le ricette classiche della pasta si trasformano in sontuosi convivi di sapori. Un viaggio attraverso i piatti che hanno fatto la storia della gastronomia italiana, celebrando l'autenticità e la maestria di un'arte senza tempo.

Spaghettino con la polpetta

Casoncelli con crema di Grana Padano

Risone, ostrica e alloro

Grattoni, brodo di funghi e zafferano, germogli di pino e tartufo

Ditalini tiepidi, coniglio, pomodoro essiccato, olive infornate e alloro

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Tortelli ripieni di daino, brodo di radici e tuberi, praliné al cavolo nero

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