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A cura di Danilo Ronzoni

Uno spazio dove la pasta profuma di casa, di sughi lenti e voci in cucina.
Qui, ogni ricetta nasce da una storia, ogni formato da un gesto tramandato.
Tradizioni che rivivono, piatti che parlano d’Italia.

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Spaghetti alla Bottarga, gamberi e radice di curcuma

Cappelletti al grano arso, testina di vitello e seppie

Spaghetto, cicale, alghe, lardo, pecorino

Pasta e ceci, dashi, colatura di alici

Linguine Barilla al Bronzo, mantecate al cavolo nero, crema di aglio dolce, calamari al limone e pane croccante

Spaghettino, brodo di cipolla e lumachine di mare

Fregola sarda, seppia, bacche di mirto

Cappelletti di coda in brodo di rape e castagne al Maraschino

Vermicelli, pecorino, baccalà e polvere di fagioli al bbq

Spaghettone, ostrica, lampone

Cartellata di luccio, patata affumicata, capperi e olive

SPAGHETTI AI RICCI DI MARE

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

FREGOLA SARDA AI FRUTTI DI MARE

BIGOLI IN SALSA

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banchetti

A cura di Danilo Ronzoni

Un'ode alla tradizione culinaria, dove le ricette classiche della pasta si trasformano in sontuosi convivi di sapori. Un viaggio attraverso i piatti che hanno fatto la storia della gastronomia italiana, celebrando l'autenticità e la maestria di un'arte senza tempo.

Spaghetti alla Bottarga, gamberi e radice di curcuma

Cappelletti al grano arso, testina di vitello e seppie

Spaghetto, cicale, alghe, lardo, pecorino

Pasta e ceci, dashi, colatura di alici

Linguine Barilla al Bronzo, mantecate al cavolo nero, crema di aglio dolce, calamari al limone e pane croccante

Spaghettino, brodo di cipolla e lumachine di mare

Fregola sarda, seppia, bacche di mirto

Cappelletti di coda in brodo di rape e castagne al Maraschino

Vermicelli, pecorino, baccalà e polvere di fagioli al bbq

Spaghettone, ostrica, lampone

Cartellata di luccio, patata affumicata, capperi e olive

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Un'ode alla tradizione culinaria, dove le ricette classiche della pasta si trasformano in sontuosi convivi di sapori. Un viaggio attraverso i piatti che hanno fatto la storia della gastronomia italiana, celebrando l'autenticità e la maestria di un'arte senza tempo.

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