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A cura di Danilo Ronzoni

Uno spazio dove la pasta profuma di casa, di sughi lenti e voci in cucina.
Qui, ogni ricetta nasce da una storia, ogni formato da un gesto tramandato.
Tradizioni che rivivono, piatti che parlano d’Italia.

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Grattoni, brodo di funghi e zafferano, germogli di pino e tartufo

SPAGHETTI ALLA CORTE D'ASSISE

Pasta mista ceci, tartufo e nocciole

Lorighittas des prés

Spaghetti, radicchio, finger lime, pepe rosa

Bottone, mustia, tarassaco e sommacco

Spaghetto limone e pecorino

CORZETTI LIGURI AL PESTO DI MAGGIORANA E PINOLI

Tortelli piacentini con la coda

Raviolo, piselli, fave, sesamo e menta

Linguina, sedano rapa, limone e tè nero affumicato

PIZZOCCHERI BIANCHI

TORTELLETTI DI RICOTTA E ZUCCHERO

TIMBALLO DEL CARDINALE

Plin, beurre blanc allo zafferano e pesto di coriandolo

carica altri

banchetti

A cura di Danilo Ronzoni

Un'ode alla tradizione culinaria, dove le ricette classiche della pasta si trasformano in sontuosi convivi di sapori. Un viaggio attraverso i piatti che hanno fatto la storia della gastronomia italiana, celebrando l'autenticità e la maestria di un'arte senza tempo.

Grattoni, brodo di funghi e zafferano, germogli di pino e tartufo

SPAGHETTI ALLA CORTE D'ASSISE

Pasta mista ceci, tartufo e nocciole

Lorighittas des prés

Spaghetti, radicchio, finger lime, pepe rosa

Bottone, mustia, tarassaco e sommacco

Spaghetto limone e pecorino

CORZETTI LIGURI AL PESTO DI MAGGIORANA E PINOLI

Tortelli piacentini con la coda

Raviolo, piselli, fave, sesamo e menta

Linguina, sedano rapa, limone e tè nero affumicato

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