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A cura di Danilo Ronzoni

Uno spazio dove la pasta profuma di casa, di sughi lenti e voci in cucina.
Qui, ogni ricetta nasce da una storia, ogni formato da un gesto tramandato.
Tradizioni che rivivono, piatti che parlano d’Italia.

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RISONI AL POMODORO

PICAGGE MATTE

Spaghettone con pesto di finocchietto, pistacchio, mandorle e gamberi

Bottoni di ricotta di pecora

Spaghetto al cipollotto, uova di trota, chiocciole metodo Cherasco e limone salato

Penne all'arrabiata di prugne selvatiche

LINGUINE ALLA LUIGI VERONELLI

Spaghetti, caviale, polvere di agrumi, chinotto

Spaghetti alle vongole

Fusillone, luppolo, pompelmo, basilico e Parmigiano

PASTA ALLA MALAMOCCHINA

Spaghetto turanico, canocchie, asparagine e liquirizia

Casoncelli alla mugnaia

Spaghetti trafilati in oro, trota fario e lievito

SPAGHETTI ALLA CORTE D'ASSISE

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banchetti

A cura di Danilo Ronzoni

Un'ode alla tradizione culinaria, dove le ricette classiche della pasta si trasformano in sontuosi convivi di sapori. Un viaggio attraverso i piatti che hanno fatto la storia della gastronomia italiana, celebrando l'autenticità e la maestria di un'arte senza tempo.

RISONI AL POMODORO

PICAGGE MATTE

Spaghettone con pesto di finocchietto, pistacchio, mandorle e gamberi

Bottoni di ricotta di pecora

Spaghetto al cipollotto, uova di trota, chiocciole metodo Cherasco e limone salato

Penne all'arrabiata di prugne selvatiche

LINGUINE ALLA LUIGI VERONELLI

Spaghetti, caviale, polvere di agrumi, chinotto

Spaghetti alle vongole

Fusillone, luppolo, pompelmo, basilico e Parmigiano

PASTA ALLA MALAMOCCHINA

Spaghetto turanico, canocchie, asparagine e liquirizia

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